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优质稻谷不宜曝晒



    作者：贤人米业网 发布时间：2012/1/3　              浏览人数：5890


    今年稻谷即将登场，需要提醒大家的是，优质稻谷不宜曝晒。优质谷一般谷粒尖细，谷壳薄，受熟快。若曝晒，曝腰粒多，大米易脆。加工成大米后，碎米多，米斤(出米率)少，有腹白粒，成色差，卖不上好价钱，影响农民增收。
　　要保持和实现优质稻米本身的整精米率高，垩白度少，胶稠度大，玻璃质好，油身晶莹透剔的特点，稻谷收、晒、储上应掌握如下要点。
　　一是下午割稻，稻谷表层基本已干，不必担忧短时间内稻谷霉坏。
　　二是以晾晒为主，没有晾干条件的，可实行2—3次“晒、堆”法，即：每次最好选在上午或下午晒谷3—4个小时后，将其立堆堆放7—10天，让稻米自然熟色(变成虾肉色)。
　　三是回润后再加工，稻谷收割后一般要储存70—90天，让稻米自然回润熟色。稻谷回润熟色后再加工的大米，成色较好，煮出的饭粥香滑可口。

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