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浅谈秋粮入库后的储藏方法



    作者：《粮油储备管理与科技》 发布时间：2010/1/18　              浏览人数：6673


摘  要  由于秋粮自身的原因，入库后的安全储藏一直是粮食保管研究的课题。我库根据历年来对秋粮的保管，总结出对秋粮入库后的最佳储粮方案。

关键词  秋粮  降水  降温  储粮

    粮食储藏的根本目的，是采用最经济、方便、快捷、有效的方法，保证储藏的稳定性，保持粮食品质或延缓品质变化。由于收获季节迟，日光照晒少，秋粮自身水分很少散失，因此入库时水分较高，给入库后的保管工作带来了一定的难度。
    我库处于河西走廊西部，气候干旱，年平均气温6℃，夏季气温最高达37，冬季气温最低-30℃，季节变化明显，昼夜温差大，秋粮以玉米为主，收购时间一般在12月份左右，玉米原始水分偏高，但由于近年来种植结构的调整、收购主体的增加，为了抢抓粮源，必须收购高水分玉米，收购的玉米最高水分达22%，平均18%。
    我库历来提倡“一手粮”的收购，收购的玉米因水分过高不宜直接入仓储存。我们首先对入库的玉米实行按其水分含量不同，暂时采取露天保管的方式进行储存，在露天保管期间，采取降水措施降低玉米水分，之后转入仓房再进行降温处理。
    1、降水工作
    秋粮降水是安全储藏的首要工作。通常采用的降水方法有人工晾晒降水、机械烘干降水和机械通风降水三种方式。人工晾晒降水的方法，由于收购玉米数量过大，易受天气的影响，增加了工作量，而机械烘干降水，会使玉米固有的色泽发生变化，因此，一般采用机械通风降水。其做法如下：
    1.1  粮食的入库
    粮食在收购入库后根据水分的不同，采用围包散装的形式露天储存，垛底铺设地上笼通风系统。每个露天垛长19 m，宽12 m，高3 m，储存玉米400 t左右。垛底铺设的地上笼通风系统，一般采用一机二道，在粮垛两端对立使用2台风机。所使用风机型号为L4-72No.5离心式风机，风机功率7.5 kW。
    1.2  操作方法及水分变化情况
    秋粮收购入库的时间大约在12月至次年元月份，在此期间，气温都较低。我库通风降水时间确定在3月份气温回升的时候。通风初期，气温13℃左右，而粮温都在0℃~4℃之间，此时，每日在气温较高时间通风3 h~4 h，根据天气情况间歇式通风。在粮温接近气温的时候，再逐渐延长通风时间。
    在通风的过程中，由于气温的逐渐上升，粮温由底层向上层逐渐升高，水分亦由粮堆底层向中、上层转移，上层会形成水分积聚，出现结顶现象，此时，根据气温延长通风时间，并对通风死角采取单管道引流。这样，随着气温的升高，粮温亦不断升高，水分下降速度增加，降至安全水分以内即可入仓储存。通风时间、粮温与水分变化见表1。
    1.3  通风效果及经济效益
    根据通风试验，所储存的露天玉米垛，在水分降至安全储藏水分之内，所需时间为250 h左右，单位通风量均符合降水通风要求。经计算，水分每下降一个百分点，水分减量损耗率在1.2%以内，由于是一手粮的收购，加上所耗电费及二次装卸费用，所创经济效益远远高于其它降水方式和进粮方式，且机械通风降水对玉米品质影响小，因此，机械通风降水对高水分玉米是一种理想的降水技术。
    1.4  注意事项
    1.4.1  为达到安全储藏和降水效果明显，必须做到分水分储存。
    1.4.2  玉米由于自身的特性，容易发生结露、霉变，在有温差存在的情况下，水分和杂质是最易引起结露的因素，特别是通风初期，粮温迅速上升，极易引起结露，因此，在入垛时要做好清杂处理，防止自动分级造成的杂质积聚。
    1.4.3  在通风过程中，水分由下向上逐渐下降转移，在上层容易形成结顶，因此对上层要勤翻倒、勤检查。
    1.4.4  露天储粮，需做好防鼠防雀及日常的卫生清扫工作。
    2、降温工作
    当秋粮的水分降至安全储存水分后即可转入仓房保管。但存在的问题是，在转入仓房的时候，正是气温较高季节（6、7月份），这对安全储粮又是一大隐患。因此，在秋粮由垛转入仓后，为实现低温储粮，必须进行一次降温通风。根据本地的气候和我库的实际，机械通风降温分两个阶段。
    第一阶段在9月份左右，气温开始下降，但粮温还较高，此时应在最低气温段（晚11时至次日凌晨7时）符合通风条件的情况下进行降温通风，主要目的是均衡粮温和降低粮温，为第二阶段降温创造条件。
    第二阶段在12月至次年元月初当地气温最低时段，此时，可选择在气温适宜的情况下进行机械通风降温。机械通风降温，需注意以下问题：
    ①通风时机的合理选择，以降低能耗和水分的损失。
    ②做好自然通风和机械通风相结合的工作。
    3、综合评价
    经过降水、降温两个过程，既降低了秋粮水分，又实现了低温储藏。在常规储藏期间，有效抑制虫害发生，这样既节省了熏蒸的费用，确保了储粮安全，又真正做到了“绿色储粮”。
经过秋粮入库后一年的保管工作，通过降水、降温两项措施，保持了秋粮固有的色泽及原有的品质，延缓了粮食的劣变，虽在时间上有一定的间隔性，但最终为今后的粮食安全储藏及粮食轮换打下了坚实的基础。

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