如皋人为何爱吃玉米粥



    作者：如皋市粮食局 发布时间：2010/9/10　              浏览人数：4855


　　玉米粥是如皋城乡居民喜爱的食物，尤其如皋百岁老人爱得更浓，喝玉米粥的好处多多。
　　一说喝粥。如皋市长寿研究所调查发现，如皋百岁老人有74%的每天吃一顿千饭、两顿稀粥，即早饭喝粥，中午吃饭。粥很有营养，喝粥由于热量摄入减少，可防止肥胖发生，故如皋百岁老人极少有高血压、粮司法部病、心脏病、胆囊炎等病症，除止之外，喝粥还有一大好处，即人体在不知不觉中补充了水份。事实上，不少老年人体内隐性缺水，反映比较迟钝，而喝粥可弥补此项不足。
　　二说玉米粥。玉米营养丰富，内含蛋白质、淀粉、葡萄糖、烟酸、泛酸、生物素、维生素B、C、胡萝卜素和微量元素钙、锌、镁、硒等，玉米中的赖氨酸、胡萝卜素、维生素C、泛酸都有明显的防癌、抗癌功效。现代医学发现，玉米中含硒，其抗氧化能力是维生素E的500倍，可防止制癌物质在人体内形成，有人测定，百岁以上老人硒的含量是一般健康人的3倍。所以长期食用玉米粥，有延年益寿的特殊功效。
　　三说如皋玉米粥。近来如皋康寿食品厂研制的在玉米粉中加入银耳、莲子、枸杞子等滋补品，生产出如皋“百岁玉米糁”，营养价值更是大大提高。它具有和中益气、润中开胃、养心安神、健脾止泻、补肾益精、养肝明目等特殊功效。是营养保健佳品。如皋人有句口头禅：“常喝玉米粥，能够活一百，玉米糁、米打底，健康长寿九十几”。